天氣轉熱，太油膩的食物難引起食慾，新竹福華大飯店4樓珍珠坊把原來即受歡迎的小籠
湯包，加上綠色、紅色和黃色來誘人開胃，綠色是澎湖絲瓜，紅色是泡菜，黃色是蟹黃，視覺和味覺都一新。
珍珠坊以廣式點心為主，還有多道熱炒料理，蘿蔔糕、韭菜煎餃等都不錯，但師傅力推得意之作小籠湯包。
原味的以肉為主，適合喜歡正宗口味的人；想來點變化，不妨嘗嘗用絲瓜刨皮後，削掉白色的囊，只用青爽的綠色瓜肉，還細切成丁，與蝦仁同蒸，皮薄到只有
0.015公分，一上桌掀蓋，白裡透青，煞是可愛，入口鮮爽怡人，吃不膩。
微辣口感的泡菜用來做湯包餡，外表微透椒紅，口感別緻，輕輕一咬，滿滿的湯汁溢出，鮮香的滋味，一掃暑氣。湯包的功夫在於個頭雖小，皮尤其薄，卻都能用筷
子完整夾起來，不漏餡，不流湯，一眼可看穿裡面包的是什麼玩意兒，入口慢吮回味無窮。
另外可搭配各式蒸籠點心、冷盤、熱食、甜點和湯羹等，菜色樣式多，很適合三五親朋好友或家庭聚餐，享受現點現做的美食。
【2010/05/26 聯合報】
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